Budín Multicolor

Una vez más saque esta receta del blog de Nidia, ideal para acompañar la picada y claro, con una cerveza bien helada. Como dice ella en su blog, es una receta fácil y muy rápida de hacer (además de deliciosa) Y la picada esta incompleta para la foto, porque mientras cortaba todo "pasaban y picaban" así que saque la foto antes que liquiden el plato...



Ingredientes:
  • Harina común, 300 g.
  • Huevos, 3.
  • Queso rallado, 100 g.
  • Leche, 250 cc.
  • Aceite, 100 cc. (yo le pondría un poquito menos).
  • Zanahoria, 1.
  • Pimiento morrón rojo, 1/2.
  • Pimiento morrón amarillo, 1/2.
  • Cebolla de verdeo, 1.
  • Polvo de hornear, 4 cditas.
  • Sal y pimienta, a gusto.

Preparación:
  1. Picamos bien chiquito la zanahoria, los pimientos y la cebolla de verdeo.
  2. Ponemos a rehogar en una sartén con un poquito de aceite (es para tiernizar, no se tiene que cocinar) -yo le agregaría, no lo hice, pero pienso hacerlo cuando haga este budín de nuevo, un chorrito de salsa de soja, me parece que le daría un toque especial- Dejamos enfriar.
  3. En una licuadora ponemos; huevo, leche y aceite. Hacemos trabajar unos segundos para que se una todo. Agregamos de a poco harina y polvo de hornear. Vamos uniendo, agregamos el queso, salpimentamos y unimos todo bien.
  4. Colocamos en un bol y agregamos las verduras, revolviendo un poco, solo para unir.
  5. Colocamos en un molde de budín enmantecado y enharinado y llevamos a horno a una temperatura moderada por 35 minutos. Al pinchar con algún elemento debe salir seco.

                                                                                                                                   

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