Mermelada de tomate

Con mi primo Damian que después de tanto tiempo si vernos, vino de visita para la city rosarina e hizo de catador. Es ideal para desayunar o merendar con unas tostadas con queso fresco o de untar

Ingredientes:
  • Tomates, 1 kg
  • Azúcar, 600 g.
  • Clavo de olor, 2
  • Jugo de limón, 10 cdas.

Preparación:
  1. Colocamos en el fuego una cacerola con agua, y cuando comience a hervir introducimos los tomates.
  2. Cuando veamos que se abren, retiramos y les quitamos la piel.
  3. Cortamos en cuatro partes y retiramos las semillas (si queda alguna no hay problema). Picamos bien chiquito.
  4. Colocamos en una cacerola, agregamos el azúcar y el clavo de olor. Añadimos el jugo de limón.
  5. Llevamos al fuego, una vez que rompe el hervor, bajamos al mínimo y cocinamos por una hora (yo use tomates redondos y tenían mucha agua, me fue suficiente con 45 minutos de cocción) moviendo de vez en cuando con cuchara de madera.
  6. Cuando tengamos la textura de una mermelada, pero algo más ligera retiramos y si hiciera falta (yo lo hice) pasamos por la procesadora de mano (retirando los clavos de olor). Si les gustan que queden algunos trocitos, no hace falta (o pueden hacerlo en la mitad como hice yo).
  7. Rellenamos los frascos esterilizados, cerramos bien y dejamos boca abajo hasta que se enfríen.
Fuente: Recetas Simples (con algunas modificaciones mías)



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