Hola!
Primero contarles que el nombre de este blog es debido a un libro de Actis y Suárez que se titula así y me encanta (es ideal para el jardín o para los nenes que les guste leer y cocinar); y despues decir que hace rato que tenía ganas de hacerme un blog con recetas, pero con una diferencia (porque ya estuve espiando otros...) y es que ademas de fotos de los platos elaborados, van a encontar que en ellas figura la cocinera (o sea yo) o de algún comensal que se dejó fotografiar...
Me parecio divertido y así lo hice, espero les guste y puedan aprovechar las recetas.
Clau.
A continuación les dejo una poesía de mi autor preferido, Eduardo Galeano

Calella de la Costa, julio de 1977: el mercado

“La ciruela gorda, de puro jugo que te inunda de dulzura, debe ser comida, me enseñaste, con los ojos cerrados. La ciruela remolacha, de pulpa apretada y roja, es para comer mirándola. Te gusta acariciar el durazno y desnudarlo a cuchillo y preferís que las manzanas vengan opacas para que uno pueda arrancarles el brillo con las manos.El limón te inspira respeto y las naranjas te dan risa. No hay nada más simpático que las montañas de rabanitos y nada más ridículo que el ananá, con su coraza de guerrero medieval.
Los tomates y los morrones parecen nacidos para exhibirse panza al sol en las canastas, sensuales de fulgores y perezas, pero en realidad los tomates empiezan a vivir su vida cuando se mezclan con el orégano, la sal y el aceite, y los morrones no encuentran su destino hasta que el calor del horno les deja en carne viva y las bocas nuestras los muerden con ganas.
Las especias forman, en el mercado, un mundo aparte. No hay carne que no se excite y eche jugos, carne de vaca o de pez, de cerdo o de cordero, cuando la penetran las especias. Nosotros tenemos siempre presente que de no haber sido por las especias no hubiéramos nacido en América y nos hubiera faltado magia en la mesa y en los sueños. Al fin y al cabo, fueron ellas las que empujaron a Cristóbal Colón y a Simbad el Marino.
Las hojitas de laurel tienen una linda manera de quebrarse en tu mano antes de caer suavemente sobre la carne asada o los ravioles. Te gustan mucho el romero y la verbena, la nuez moscada, la albahaca y la canela, pero nunca sabrás si es por los aromas, los sabores o los nombres. El perejil, especia de los pobres, lleva una ventaja sobre todas las demás: es la única que llega al plato verde y viva y húmeda de gotitas frescas.”

jueves, 12 de octubre de 2017

Bizcochuelo de vainilla


¡Hola! Acá estoy con mi par de trabajo Cristina, comenzamos con los talleres de cocina e hicimos estos bizcochuelos con los chicos que son super fáciles y nada que ver con los de cajita. Recomiendo usar un molde pequeño o aumentar las cantidades.

Ingredientes:

  • Harina leudante, 1 taza.
  • Azúcar, 1 taza.
  • Huevos, 3.
  • Crema de leche, 1 (200 gr)
  • Esencia de vainilla, 1 cdita.

Preparación:

  1. Mezclar la harina con el azúcar.
  2. Agregar los huevos y por último la crema ( es importante agregar a la crema en último término para no correr el riesgo de que se corte)
  3. Batir hasta que se forme una masa homogénea.
  4. Colocar el preparado en un molde enmantecado y enharinado y llevar a horno moderado por 40 minutos aproximadamente.
  5. Controlar el punto de cocción: cuando al clavar un cuchillo, este salga seco, el bizcochuelo ya estará cocido.
  6. Dejarlo enfriar antes de comer.


martes, 10 de octubre de 2017

Matambre de cerdo arrollado

Mmm, no me digan que no tiene una cara estupenda, esta  receta la vi en el sitio de "Locos por el asado". Obviamente la hicieron la la parrilla, pero como yo de fuego todavía nada, la adapte para el horno, esa y el morrón que usé ; que fue solo verde fue la única modificación que hice.
¡Ah! y tiene un plus, la cerveza negra que utilice fue una que me traje de Villa General Belgrano.


Ingredientes:

  • Matambre de cerdo, 1 (largo, bastante grande para poder enrollar)
  • Perejil.
  • Morrón amarillo y rojo.
  • Cebolla de verdeo (sólo lo verde).
  • Chile Jalapeño.
  • Hilo de algodón.
  • Cerveza negra.
  • Miel.
  • Ajo.
  • Sal y pimienta.
  • Pimentón dulce.

Preparación:

  1. Extendemos el matambre, sobre el colocamos un poco de sal, pimienta blanca y pimentón dulce.
  2. Aplanamos bien y agregamos el ajo picado y el perejil. Presionamos.
  3. Añadimos los morrones cortados en tiras en linea, las zanahorias cortadas en rodajitas
  4. Distribuimos la cebolla de verdeo y por último unos jalapeños picados -para darle algo de picor a la cena-.
  5. Enrollamos, salpimentamos de afuera esta vez y atamos con hilo de algodón.
  6. Llevamos a horno moderado y cuando sacamos para girar lo bañamos con jugo de 1 limón.
  7. Llevamos a horno nuevamente hasta terminar de cocinar.
Salsa:
Para la reducción de cerveza; lo que hay que hacer es colocar un poquito de aceite de oliva en un jarro y cuando este caliente añadimos unos dientes de ajo.
Cuando se empiecen a dorar un poco agregamos la cerveza y por último la miel (yo usé una de caña que me traje del Norte deliciosa). Cocinamos hasta que el alcohol se reduzca, alrededor de 10 minutos.
Antes de cortar  bañamos la carne y podemos volver a hacerlo al servir.
 
Importante:
  • Como verán no hay  cantidades exactas a utilizar, la receta original era igual. Imagino porque también se debe a lo grande del matambre y uno se va dando cuenta a medida que lo va preparando (a no preocupar)
  • Como lo hice en el horno, por si acaso y como el matambre se cocina muy rápido, decidí saltar las verduras  antes de rellenar la preparación (cebolla use común porque no tenía de la otra).
  • Acompañé con arroz blanco y  cervecita negra.
¡Para chuparse los dedos!


domingo, 8 de octubre de 2017

Carrot Cake


O torta de Zanahoria. Tiene un color maravilloso, es exquisita y ¡¡se hace en licuadora!! ¡¿Qué más pedir!?
Esta foto es bastante viejita, Juana esta mucho más grande, pero como este budín sí lo compartí con ellas, aquí la foto.

Ingredientes:
  • Zanahorias,3.
  • Azúcar, 1 taza.
  • Huevos,4.
  • Taza de aceite (maíz o girasol), 1.
  • Harina; 2 tazas.
Opcionales:
  • Coco rallado.
  • Nueces.
  • Pasas de uva.

Preparación:

  1. Pelar y cortar las zanahoria en rodajitas pequeñas.
  2. Colocamos en la licuadora; el azúcar, zanahorias, los huevos y el aceite. 
  3. Licuamos hasta que este todo unido y mezclado.
  4. Lo pasamos a un bol y le vamos a colocar la harina tamizada en dos partes. Vamos mezclando de a poco con una espátula hasta que este perfectamente integrado.
  5. Agregamos una cucharada y media (o dos, a gusto) de coco rallado -le da una buena textura, la idea no es que quede con sabor a coco, pero le da una muy buena textura-
  6. Agregamos las nueces picadas y pasas, que es lo que lleva la carrot cake, pero todo es opcional, yo por ejemplo descarto las pasas. Mezclamos hasta integrar.
  7. Llevamos a un molde enmantecado y enharinado o podemos usar papel manteca.
  8. Horno moderado a 180° de 40, 45 minutos. Hasta que le metas un palito y salga seco.
  9. Dejamos enfriar y demoldamos. Colocamos el frosting
Frosting de queso crema
Sirve para decorar tortas, cupcakes, rellenar tortas, etc.
  • Manteca, 40 gr.
  • Azúcar impalpable, 40 gr.
  • Queso crema, 80 gr.
  • Esencia de vainilla, 1 cucharadita.
Colocar la misma cantidad de manteca y azúcar impalpable en un bol (en este caso 40 gr).
Batir bien con batidora, hasta que quede bien integrado y "blanquito",agregar la esencia de vainilla y el doble de queso crema (80 gr) -único secreto: el queso crema agregarlo súper frío-.
Batir hasta que quede todo integrado y cremoso.
Listo para añadir a nuestra torta.
Prueben porque es una delicia total y super fácil de hacer. Esta receta es de Paulina Cocina, me la recomendó una amiga y desde ese entonces no dejo de seguirla (hasta tengo su libro autografiado) Búsquenla en las redes sociales, yo la sigo en Youtube. Además es muy graciosa; les dejo el video de esta receta para que comprueben por uds. mismos.

¡Hasta la próxima receta!

miércoles, 5 de julio de 2017

Flan de Peras


Nada más rico que flan casero y ni les cuento si lleva fruta...¿Quién me acompaña en la foto? Mi amiga de fierro Flavia, ahí estamos en la costa festejando mi Cumple Feliz de este año.


Ingredientes:
-Rinde para 1 molde grande o 9 pequeños-
  • Peras, 4.
  • Huevos, 6.
  • Leche, 500 cc.
  • Azúcar, 3/4 taza.
  • Ralladura de 1 naranja.
  • Caramelo

Preparación:

  1. Pelá las peras, cortalas en cuadraditos y distribuilas en el fondo de un molde acaramelado para horno.
  2. Batí apenas los huevos con la leche. Agregá el azúcar y la ralladura, mezclá bien y volcá sobre las peras.
  3. Cocina a Baño María y cubrilo con papel aluminio (sin cerrar herméticamente), en horno precalentado moderado por 40 a 50 minutos o hasta que al tocar la superficie se note firme.
  4. Retirá, dejá entibiar y reservá en la heladera hasta el momento de servir.
  5. Desmoldá pasando la base unos segundo sobre la llama para ablandar el caramelo; y acompañá con crema fresca batida.
Esta es una receta de Maru Botana.



lunes, 3 de julio de 2017

Mermelada de Naranja y Durazno




Así como ven esta mermelada no solo me la elogió mi amiga Naty, sino también mi querida Paulina, si no la conocen los invito a que pasen por su pagina de youtube, es una grosa y hace muy poco saco un libro.Yo la conocí con una receta que me recomendó mi amiga Eva (ya la subiré) y de ahí no deje de seguirla. Es muy buena, dense una vuelta, no se van a arrepentir.

Ingredientes:
-Recuerden multiplicar las cantidades para lograr más, ya que yo copie tal cual la receta, pero no me alcanzó para muchos frascos-
  • Naranja, 300 gr.
  • Durazno, 300 gr.
  • Azúcar, 300 gr
  • Jugo y pulpa de un limón (yo me lo olvidé y quedó muy bien igual)

Preparación:

  1. Colocar la fruta pelada y cortada en un bols, junto con el limón y azúcar.
  2. Dejamos reposar dos horas en la heladera para que suelte el almíbar.
  3. Pasado dicho tiempo, llevamos a fuego lento y vamos removiendo de vez en cuando hasta que tome textura de mermelada (45 minutos aproximadamente).
  4. A mitad de la cocción pasar un poco por  la mini pimer, solo un poco así encontramos trozos de fruta en nuestra mermelada.
  5. Una vez lista envasar en frascos esterilizados.
Esta receta la vi en "La Cocina de Crinch"




sábado, 1 de julio de 2017

Mini Triffle

Estas copas se hacen rapidísimo y siempre quedan bien, lo principal es combinar para que lo crocante siga crocante y lo seco se humedezca.
Las preparé para una cena que tuvimos con Pao y Vani, pero en la foto puse a mi hijita perruna para que vean lo hermosa que está ❤🐶

Ingredientes:

  • Galletitas oreo
  • Queso crema
  • Postrecito de chocolate (use Danet)
  • Galletitas de vainilla (tipo Lincoln)
  • Queso crema
  • Almíbar de las cerezas.
  • Crocante
  • Cerezas

Preparación:
Empezamos a armar la copa con las galletitas de chocolate triturados y de ahí en más seguimos con los ingredientes como están anotados en la lista,
Pueden variar la receta y hacer muy buenas combinaciones, si revisan en el blog van a encontrar varias recetas; triffle Argento, uno que hice para navidad y otro muy colorido también.
¡Hasta la próxima publicación! -¡Prometo que es pronto!- ¡¡Saludos!!



miércoles, 21 de junio de 2017

Budín de cerezas al marraschino y ¡Nació Victoria!


¡¡Nació Victoria!! La hermanita de Mateo, ¿no es preciosa? Yo no la conozco en persona todavía, pero ella ya probó mis preparaciones desde la panza, así que me imagino que vamos a tener buena conexión ...😉
Y después de presentarles esa lindura, vamos a la receta;

Ingredientes:

  • Manteca pomada, 100 gr.
  • Azúcar, 150 gr.
  • Huevos, 2.
  • Harina leudante tamizada, 250 gr.
  • cerezas, 150 gr.
  • Licor marraschino, 1 copita


Preparación:


  1. Batir la manteca con el azúcar hasta cremar bien, agregar los huevos de a uno sin dejar de batir. El punto del cremado es fundamental, (sacar la manteca media hora antes de la heladera y es conveniente tener TODOS, los ingredientes a temperatura ambiente para que no se corte el batido).
  2. Incorporar la harina con espátula y movimientos envolventes, intercalando con la copa de licor y agregar las cerezas. 
  3. Hornear en molde enmantecado y enharinado 180° por 35 minutos.
  4. Bañar con chocolate y decorar con más cerezas, espolvorear con azúcar impalpable.
Esta receta la vi en "Las Recetas de Horacio"


domingo, 18 de junio de 2017

Galletitas con caritas

Estas facilísimas y ricas galletitas las hicimos para festejar el día de los Jardines con los nenes y nenas de las 
Salas Violeta y Celeste del Jardín de Infantes N° 249 "Héroes de Malvinas".
Salvo el horneado, hicieron todo. Recomendada 100% para hacer con niñ@s.
En la foto mi amiga y compañerita de ruta Cris, en esa foto (1° día de clases) como Minnie y Caperucita.

Ingredientes:
  • Azúcar, 1 taza.
  • Huevo, 1.
  • Harina, 1 taza.
  • Polvo de hornear, 1 cdita.
  • Esencia de vainilla, 1 cdita.
  • Leche, 6 cucharadas.
  • Manteca, 50 g
  • Confites de chocolate, tipo "rocklets", c/n.
  • Manteca y harina para el molde, c/n.


Preparación:
  1. Mezclar la manteca y el azúcar hasta cremar.
  2. Agregar el huevo  y seguir mezclando.
  3. Añadir la taza de harina junto con el polvo de hornear. Mezclar.
  4. Y de a poco agregar la leche y la esencia de vainilla.
  5. Seguir mezclando, y una vez que este todo unido amasamos con las manos.
  6. Estiramos con un palo de amasar.
  7. Vamos cortando con los moldes (en este caso, como la idea era hacer "caritas" usamos redondos, pero puede ser de cualquier forma)
  8. Sin presionar demasiado colocamos decoramos con los confites de chocolate.
  9. Colocamos a una placa enmantecada y enharinada.
  10. Llevamos a horno moderado hasta que tomen color.
  11. Una vez listas podemos acompañar con una rica chocolatada.
Tener en cuenta que con estas cantidades sale una pequeña porción, multiplicarlas para hacer más galletitas






domingo, 7 de mayo de 2017

Budín de Naranja


¡Hola! ¿Me extrañaron? Les confieso que yo sí. 
Les cuento que no es que estoy vaga para publicar, sino que la pc de mi hermano sigue rota y si bien mi amada Crsitinet funciona se me complica para editar las fotos (no queda en una buena resolución) así que lo que hago es editarla con el celular y luego pasarla acá, pero insisto que no me convence para nada... Lo bueno es que tengo varias recetas y  viajes para subir. También quiero empezar con una nueva sección, pero veremos...Tiempo.
Por lo pronto; la receta. Este budín lo lleve a la peluquería de mi amiga Naty para compartirlo con ella y con Euge que siempre que voy me dejan el cabello como nuevo, pero en la foto esta su bello hijo Mateito que vino a jugar a casa.

Ingredientes:
  • Harina leudante, 1 y 1/2 tazas.
  • Azúcar, 1 taza.
  • Huevo, 1
  • Jugo de 1 naranja.
  • Naranja de piel fina, 1.
  • Aceite de girasol o maíz, 3/4 de pocillo de café.
  • Chocolate cobertura, para bañar, cantidad necesaria.
  • Almendras picadas, c/n.
  • Manteca y harina para el molde


Preparación:
  1. Sacale las semillas a la naranja, cortala en trozos y ponela en la licuadora con cáscara. Sumá el aceite, huevo, azúcar, jugo y procesá hasta que desaparezca la cáscara.
  2. Añadí la harina y procesá hasta que se integre. No es conveniente procesar por mucho tiempo. 
  3. Verté la preparación en una budinera enmantecada y enharinada. Horneá a temperatura media (170 a 180|° C) por alrededor de 45 minutos.
  4. Decorá con la cobertura de chocolate, las almendras y disfrutar.
Receta de Cocineros Argentinos.

jueves, 6 de abril de 2017

Torta Alfajor Helado

¡Hola! ¡Tanto tiempo! Pasa que la pc de mi hermano sigue rota y recién ahora tengo desbloqueda mi CristiNet. Pero como ven, seguí cocinando, así que tengo varias recetas para subir; como este rico alfajor helado que lleve para compartir en una reunión que hicimos en la casa de Nati C. (y donde Damian, su esposo, se lució con un exquisito pollo al disco).
Hice el pionono casero, pero tranquilamente se puede comprar uno de chocolate y usarlo para esta receta.
Antes de ir a los ingredientes les cuento de derecha a izquierda quienes estamos ahí (solo chicas en la foto, los muchachos no se donde andaban ); Flor, Nati (la anfitriona), Ruti (mamá de la pequeña), Jana (que de pequeña nada, ¡esta muuuy grande!) y Yo.

Ingredientes:
Pionono:
  • Azúcar, 40 g.
  • Cacao amargo negro, 20 gr.
  • Huevos, 3.
  • Almidón de maíz, 60 gr

Relleno de color:
  • Queso crema firme, 200 gr
  • Dulce de leche repostero, 500 gr.
  • Crema de leche, 360 gr.

Relleno blanco:
  • Leche condensada, 1 pote.
  • Gelatina sin sabor, 1 sobre (7 gr.)
  • Queso crema firme, 400 gr.
  • Crema de leche, 360 gr.
  • Agua, 35 cc.

Baño:
  • Baño de chocolate, c/n
  • Almendras picadas, c/n

Preparación:
Para el pionono;
En un bol batir los huevos con el azúcar por 10 minutos hasta cremar.
Aparte, mezclar el almidón con el cacao e incorporar a la crema de a poco y tamizando. Integrar con movimientos envolventes.
Volcar la mezcla en placa enmantecada con papel manteca enmantecado. Cocer a horno fuerte por 8 minutos.

Para el relleno; batir el dulce de leche con el queso crema. Sumar la crema de leche y seguir batiendo hasta que tome.
Aparte, batir el queso crema con la leche condensada, sumar la crema smimontada y por último agregar la gelatina sin sabor hidratada e agua fria y luego derretida a baño maría, equiparando densidades.
Cortar el pionono con moldes circulares (base y tapa) -Esto es si lo hacen en tamaño alfajor pequeño, para una torta como en este caso, hice la receta dos veces en un molde redondo directamente-

Armado; 
Armar cilindros del diámetro de las bases con acetato. Colocar la base, relleno de color, copito de dulce de leche (si gustan) y relleno de color. Tapar y llevar al freezer.
Una vez fríos remover el acetato, bañar, decorar con las almendras picadas y llevar al freezer

Receta de Cocineros Argentinos.